ハワイからアロハを配信
バーチャル・パオハナで
気分はパラダイス！

材料：

• 30mlグアテマラ産ロン・サカパ23年 ダークラム*
• 30mlベネズエラ産ディプロマティコ・ホワイト・ラム*
• 15mlコアントロー
• オレンジジュース 15ml
• パイナップルジュース15ml
• パイナップル 2切れ
• ライムジュース15ml
• シロップ 15ml、または細粒グラニュー糖 小さじ1杯
• マラスキーノ・チェリージュースまたはグレナデン・シロップ 少量
• 付け合わせ：オレンジスライスとチェリー

作り方：

• ロン・サカパ ラムを除いて、全ての材料をマドラー等で潰し、シェーカーで混ぜます
• ストレーナーで漉し、液体のみを氷入りのグラスに注ぎます
• バースプーンでロン・サカパ ラムをグラスの上に注ぎます
• オレンジスライスとチェリーを付け合わせれば完成

*ラムの種類はこの銘柄がオススメですが、ご自由にお好みのラムをご利用ください。

材料：

• 手羽先 9本
• シラチャーソース 330ml
• グアバのピューレ 30ml
• 「Franks Red Hot Sauce」（カイエンペッパーソース）60ml
• バター 15g
• キュウリ 85g
• お酢 30ml
• ピクルス用スパイス 小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 砂糖 小さじ1杯
• バターミルク ドレッシング 60ml
• パクチー 8g
• 刻みネギ 8g
• ランの花1本

作り方：

• 初めにキュウリを漬けます：お酢、塩、砂糖、スパイスを混ぜてから火にかけ、一度沸騰させてから冷まします。冷めた液体にぶつ切りにしたキュウリを加え、冷蔵庫で数時間冷やします。
• 次にソースを作ります：フランクレッドホットソース、シラチャ、グアバピューレ、柔らかくしたバターを混ぜ合わせます。
• 調理開始：手羽先をすすぎ、軽くたたいて乾かし、味付けして揚げます。温度計を使用して、少なくとも摂氏74度で完全に調理されていることを確認します。プレートにウイングを置き、刻んだネギとコリアンダーを上にのせます。先ほど混ぜたソースと、漬けたキュウリを小皿に盛り付ければ完成です。

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